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Misture todos os ingredientes até obter uma pasta suave. Espalhe-o bem em papel vegetal e cozinhe no forno que deverá ser pré-aquecido a 180°C , durante 10 minutos ou até ficar crocante. Deixe arrefecer e parta em vários pedaços.
Coloque as bolachas de shortbread (ou digestivas) desfeitas no fundo de um copo de vidro de cocktail.
Com uma colher, espalhe o lemon curd por de cima das bolachas desfeitas.
Por cima, coloque uma bola de gelado de Carte D’Or Les Authentiques Nata.
Decore com raspas de lima e com o pedaço de crocante.